Какие продукты содержат большое количество холестерина?

В течение многих лет считалось, что холестерин является прямым фактором развития сердечно-сосудистых заболеваний. Нас отовсюду засыпают информацией о его негативном влиянии на кровеносную систему. Однако оказывается, что наша диета не так важна для уровня холестерина в крови, и некоторые холестериновые бомбы имеют больше преимуществ, чем недостатков. Так что же не так с этим холестерином?

Что такое холестерин?

Холестерин — это органическое соединение, которое содержится в крови и клетках. Бывает двух форм:

• Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) — это «плохой», нездоровый тип холестерина. Холестерин ЛПНП может накапливаться в артериях и образовывать маслянистые восковые отложения, называемые бляшками, которые могут даже привести к сердечному приступу.
• Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) — это «хороший», здоровый тип холестерина. Он переносит избыток холестерина из артерий в печень, где затем выводит его из организма.

Сам по себе он не опасен. Вашему организму холестерин необходим для выработки гормонов, витамина D и пищеварительной жидкости. Это органическое соединение также помогает в правильном функционировании органов. Однако слишком много ЛПНП может быть проблемой. Высокий уровень ЛПНП может со временем повредить артерии, способствовать сердечным заболеваниям и повысить риск инсульта.

Проверка уровня холестерина во время регулярных посещений врача, соблюдение диеты, выполнение физических упражнений, изменение образа жизни и приема лекарств может помочь уменьшить риск сердечных заболеваний и улучшить качество вашей жизни.

Некоторые продукты питания, содержащие много холестерина, действительно стоит избегать или ограничивать их потребление, но, главное, не переусердствовать. Следует помнить, что наша печень производит около 70% холестерина в организме. Таким образом, диета влияет только на оставшиеся 30%. Людям, у которых организм производит слишком много этого соединения, непременно следует соблюдать диету с низким содержанием жиров. Потому что жир является переносчиком холестерина.

Список продуктов с холестерином

Однако от некоторых продуктов отказываться не стоит, потому что, помимо этого главного недостатка, у них есть много других преимуществ.

Свиная шея

При сравнении различных видов красного мяса (говядины, свинины, баранины и телятины) разница в уровне холестерина невелика. Однако именно в свиной шее содержится больше всего холестерина. Так что если у вас есть проблемы с кровеносной системой, лучше не вкушать свиную шею. В целом отказываться от красного мяса не следует.

Лучшее выберите нежирную корейку или свиную вырезку. Также важен способ приготовления мяса. Если вы обжариваете его во фритюре, то получите дополнительно 300-400 ккал на блюдо. Что не способствует ни здоровью, ни фигуре.

Свиная шея содержит 66 мг холестерина на 100 г.

Сардины

Там, где есть жир, есть и холестерин. То же самое и с жирной рыбой, из которой сардины содержат больше всего холестерина. Однако качество этого жира важно. Рыба содержит хорошие ненасыщенные жирные кислоты омега-3. Благодаря им в нашем организме холестерин принимает форму ЛПВП.

В 100 г сардин содержится 80 мг холестерина.

Желтые сыры

Процент холестерина в желтых сырах аналогичен. Но больше всего содержится в сыре эмменталь и гауда. Несмотря на относительно высокое содержание холестерина, отказываться от сыра не стоит. Это лучший источник кальция, который концентрируется в сыре из-за обезвоживания молока во время производства. Два ломтика сыра содержат столько же кальция, сколько два стакана молока. Однако следует помнить, что энергетическая ценность также сконцентрирована — то есть калорий, а также насыщенных жиров и холестерина больше.

В 100 г желтого сыра содержится 83 мг холестерина.

Сало

Кажется, что это чистый жир, но по сравнению, например, со сливочным маслом, в сале ниже содержание холестерина. Это связано с наличием воды, разжижающей в сале жир.

В 100 г сала содержится 99 мг холестерина.

Салями

Как и красное мясо, и другие колбасы-нарезки из него, салями является богатым источником холестерина. Один только внешний вид и прикосновение указывают на то, что колбаса очень богата жиром. Скользкая на ощупь, на каждом куске можно увидеть, что красный фарш смешан с белым салом.

Салями является слегка гидратированным продуктом, то есть жир и холестерин не «разбавлены» в этой еде. Еще один фактор риска для сердечно-сосудистой системы — большое количество соли, повышающей давление. Поэтому людям, соблюдающим диету из-за заболеваний, не следует употреблять салями. Здоровые могут позволить себе время от времени съесть несколько кусочков.

107 мг холестерина содержится в 100 г салями.

Плавленые сыры

Увидев этот вкусный продукт, сразу возникают перед глазами рекламные ролики — трава, корова, молоко — только здоровье. К сожалению, такие сыры очень близки к маслу. Если бы воду из них слили, то осталась бы сухая составляющая, которая является жирами. Они сделаны даже не из молока, а из жирных сливок.

К тому же они сильно соленые, что является их вторым недостатком. Вместо плавленного лучше перекусить традиционными домашними сырами. В них гораздо меньше жира, а,значит, и ЛПНП.

113 мг холестерина содержится в 100 г плавленого сыра.

Бисквиты и куличи

Бисквиты и куличи кажутся такой "невинной" сладостью. Никаких кремов, добавок. Однако если посмотреть на состав, это окажется рискованным блюдом. Белая мука (простые углеводы), сахар и яйца вызывают быстрый скачок глюкозы в крови, то есть конденсированного холестерина. Поэтому есть куличи и бисквиты нужно изредка.

138 мг холестерина содержится в 100 г бисквита или кулича.

Креветки

Это вкусные и питательные продукты. Интересно, что в креветках мало жира, но много холестерина. Одна их порция также обеспечивает около 90% дневной нормы селена — минерала, который уменьшает воспаление и может снизить риск рака простаты.

Кроме того, креветки — один из лучших источников йода, который имеет решающее значение для правильного функционирования мозга и щитовидной железы. Исследования показали, что многие люди подвержены риску йодной недостаточности, особенно женщины и дети.

100 г креветок содержит 211 мг холестерина и всего 2 грамма жира.

Сливочное масло и маргарин

Выбирать масло нужно умело. Рекомендуется приобретать 100% продукт животного происхождения, без добавления растительных жиров. Ведь все смеси содержат трансжирные кислоты, которые крайне вредны для здоровья. Хотя маргарин рекламируются как более полезный, именно из-за более низкого содержания холестерина, лучше выбрать сливочное масло.

Почему? Маргарин — полностью искусственный продукт. Производители, чтобы маргарин обладал такими же ценными свойствами, как масло, добавляют в него витамины: A, D, E и K. Они естественным образом содержатся в масле. Так что если вы здоровы и не имеете проблем с кровеносной системой, то не нужно отказываться от сливочного масла. Особенно, когда вы употребляете его с умом.

Холестерина в сливочном масле содержится 248 мг на 100 г, а в маргарине 260 мг.

Свиная печень и паштет

Свиная печень является продуктом с очень высоким содержанием холестерина. К сожалению, не только ЛПВП говорит в пользу исключения печени из нашего меню. Печень как орган отвечает не только за выработку холестерина, но и выполняет функцию детоксикации. Так она аккумулирует в себе все «яды». Особенно не рекомендуется употреблять в пищу свиную печень промышленного разведения, когда животным профилактически вводят антибиотики и гормоны роста, чтобы их можно было забить скорее.

Если вы не можете отказаться от печени и паштета, следует есть их не чаще одного раза в шесть месяцев. Побаловать себя чаще можно, если печень получена от свиньи, выращенной в органических условиях.

Холестерина в свиной печени содержится 345 мг на 100 г, а в паштете — 370 мг.

Яйца

Яйцо, особенно желток, — настоящая холестериновая бомба. Именно по этой причине было широко распространено мнение, что их нельзя есть больше 1-2 штук в неделю. Сегодня яйца снова стали одними из самых полезных для здоровья продуктов питания. Даже людям с повышенным холестерином разрешено есть 1 яйцо в день. И это из-за их удивительной пищевой ценности.

Яйца также следует есть людям, не употребляющим мяса. Следует помнить, что это богатый источник лецитина, который чрезвычайно важен для мозга.

В 100 г яиц содержится 360 мг холестерина.

Масло печени трески

Масло печени трески в концентрированном виде обладает удивительной пользой для здоровья. Оно также содержит 453% суточной нормы витамина А. И 170% дневной нормы витамина D.

Масло печени трески также богато омега-3 жирными кислотами, которые могут снизить риск сердечных заболеваний. Более того, некоторые исследователи предположили, что витамин D и жиры омега-3 могут работать вместе для защиты организма от рака.

Всего в одной столовой ложке содержится 570 мг холестерина.

Фастфуд

Вышеупомянутые продукты не следует полностью исключать из рациона, а только ограничивать или заменять их эквивалентами с меньшим содержанием жира. А вот есть фастфуд определенно рекомендуется исключить полностью. Регулярное употребление такой жирной пищи повышает риск хронических заболеваний, включая серьезные нарушения системы крови.

Не отказывайтесь от вкусной еды, но старайтесь выбирать более полезные продукты для вашего организма!